Joyce的開心廚房

材料：11個

*麵糰：

高筋麵粉  250g

細砂糖  35g

鹽  3g

速發酵母  3g

奶油  20g

蛋  25g

水  125g

*其它配料：

地瓜泥  適量 (參考做法： 奶油地瓜餡 )

黑芝麻  適量

蛋汁  適量

做法：

1.依序加入：水+雞蛋(打散)、細砂糖、鹽、奶油、高筋麵粉(麵粉的量要能蓋過水面)、速發酵母(放在高筋麵粉上，不要沾到水)。

2.選擇行程3-1（麵包麵糰），開始製作麵糰、第1次發酵，時間到(發出嗶、嗶、嗶的聲音)，立刻取出(避免發酵過度)。

3.工作臺上灑少許手粉，將麵糰倒出，分切成11等份，再將麵糰滾圓。

4.將滾圓麵糰平放工作台上，進行鬆弛5分鐘（鬆弛時別忘了蓋上濕毛巾）。

5.將麵糰用掌心壓扁，左手托住麵糰，右手將地瓜泥包入。

6.烤盤鋪上烤盤紙，將包好的麵糰擺入，放入烤箱(不用加熱)，靜置約1小時發酵(第2次發酵)。

7.靜置約50分鐘時，先將烤盤取出，預熱烤箱200度C。

8.刷上蛋汁，灑上芝麻，放入已預熱好的烤箱中層，以200度C烤約15分鐘(烤至金黃色即可)。