Joyce的開心廚房

材料： （八吋活動式心形蛋糕模）

*蛋糕底

消化餅乾  130公克

無鹽奶油  40公克

*乳酪餡

A.動物性鮮奶油  130公克

   砂糖  10公克

B.吉利丁片  9公克

   紅龍果泥  100公克

   檸檬汁  10公克

   砂糖  25公克

C.奶油乳酪（cream cheese )  200公克

   砂糖  35公克

   原味無糖優格  130公克

*果凍

吉利丁片  4公克

紅龍果泥  100公克

冷開水  50公克

檸檬汁  5公克

砂糖  10公克

做法：

*蛋糕底

1.消化餅乾壓碎。

2.無鹽奶油融化成液體。

3.混合後放入模型（模型底鋪烘焙紙），用湯匙壓平，冷藏30分鐘。

*乳酪餡

A.動物性鮮奶油+砂糖，打發至有紋路，冷藏備用。

B.吉利丁片泡冰水5分鐘。

紅龍果泥+檸檬汁+砂糖，加熱至糖融化（不需煮沸），關火後，放入吉利丁片，攪拌至融化，放涼備用。

C.奶油乳酪（室溫放軟）+砂糖，打發至霜狀。加優格攪拌，加B攪拌，加A攪拌，倒入模型，冷藏4小時。

*果凍

1.吉利丁片泡冰水5分鐘。

2.紅龍果泥+冷開水+檸檬汁+砂糖，加熱至糖融化（不需煮沸），關火後，放入吉利丁片攪拌至融化，放涼。

倒入模型，冷藏4小時。

*脫模時，在模型下方放一個比模型小的寬口瓶，用吹風機沿著模型周圍定點吹10秒鐘，將模型慢慢往下壓即可脫模。

參考做法:

https://www.dcard.tw/f/food/p/226800085