材料：

用具：

專業鐵桶  1個

鐵盤  1個

鐵架(附底盤)  1個

木炭  適量

土雞  1隻

大白菜(切長條)  適量

蒜頭(去膜)  15顆

青蔥(切段)  1小把

米酒  半碗

鹽  適量

蜂蜜  3大匙-->稍微稀釋成蜂蜜水

沾料：

檸檬椒鹽  適量

做法：

1.在雞的外部先塗上米酒，再抹上鹽巴-->至少進冰箱1小時，讓鹽與米酒入味。

2.在鐵桶內生火，讓木炭都燒紅了。

3.雞要烤前先在肚子裡塗上一層鹽巴，再塞進蒜頭、蔥段，最後用大白菜填滿剩餘空間並塞住底部。

4.把鐵架從雞的下方插入，從脖子氣管處伸出來。

   底盤上放鐵盤(裝雞湯)

   底盤裝水(底盤要隨時補水，才不會過乾)

5.雞入鐵桶烤1.5小時後，將烤雞取出，塗上蜂蜜水，再進去烤20分鐘左右。(塗蜂蜜水，表面會有漂亮的金黃色，塗厚一點，還會有脆度)

6.烤雞出爐後，用手撕(厚的棉手套外面套一層手扒雞手套)，佐檸檬椒鹽或雞湯都很美味。裡面的大白菜也可以吃喔!

7.利用餘火的熱度，先放蒸架，再放一些地瓜進去烤(以不重疊為準)-->大約烤30~40分鐘即可食用

參考做法：

かにの桶仔雞

https://icook.tw/recipes/114362