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材料： 24個
紫山藥 240克
砂糖 40克
無鹽奶油 30克
糯米粉 適量（約70克）
鹹蛋黃四顆（分成24份）
芝麻 適量
做法：
1.紫山藥去皮切片。
2.放入電鍋蒸，外鍋用2杯水，跳起後悶約10分鐘，取出碾壓成泥。
3.加入糖、奶油揉勻。
4.適量添加糯米粉，加至不黏手為原則。
5.紫山藥平分為24小糰，用手將山藥搓成圓球。
6.將山藥球壓扁，包入鹹蛋黃。
7.沾上芝麻。
8.熱油鍋至150 ℃ ，慢慢放入山藥球，炸至表面呈金黃色，即可撈起瀝乾油脂。
參考做法：
https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/2079658-%E7%B4%AB%E5%B1%B1%E8%97%A5%E7%90%83
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