Joyce的開心廚房

材料：12兩吐司模1個

麵糰：

鮮奶  120g

雞蛋  1顆 

砂糖  20g

鹽  1/4茶匙

無鹽奶油  20g

高筋麵粉  250g

速發酵母  1/2茶匙

麵糰表面：

蛋液  適量

杏仁片  適量

做法：

1.依序加入：鮮奶、雞蛋(打散)、砂糖、鹽、無鹽奶油、高筋麵粉(麵粉的量要能蓋過水面)、速發酵母(放在高筋麵粉上，不要沾到水)。

2.選擇行程3-1（麵包麵糰），開始製作麵糰、第1次發酵，時間到(發出嗶、嗶、嗶的聲音)，立刻取出(避免發酵過度)。

3.工作臺上灑少許手粉，將麵糰倒出，用擀麵棍擀成長方形。

4.在麵片表面塗上芋泥餡

5.捲成圓柱狀

6.將麵糰壓扁，切成一端(前麵)沒斷的3長條

7.再把麵糰用3股辮的方式編成辮子(有芋泥餡的部分朝上)

8.放入烤模中(麵糰很軟，可以用刮板輔助放入模中)-->使用不沾模，麵糰可以直接放入。如果不是不沾模須在烤模四周塗抹奶油或鋪烘焙紙防沾。

9.放入烤箱(不用加熱)，靜置約1小時發酵(第2次發酵)。

10.將烤模取出，預熱烤箱180度C。

11.在麵糰表面刷上1層蛋液，再把杏仁片均勻撒上去。

12.放入預熱好的烤箱下層，以190度C烤35~40分鐘。

13.出爐後，在桌面上重摔震出熱氣，再脫模，放置鐵架冷卻。

參考做法；

玩麵粉的日子~椰香芋泥土司

https://icook.tw/recipes/241010