材料:6碗

*碗粿

在來米粉  200克

太白粉  60克

水  240克

      800克

糖  1/2大匙

鹽  1/2大匙

豬油  1大匙(可用沙拉油或是不加)

*沾醬

醬油膏  2大匙

細砂糖  1大匙

蒜泥  1小匙

水  1大匙

*鋪在碗粿上的料:

絞肉、蝦米、菜脯。香菇、油蔥酥-->用醬油、糖、白胡椒調味，炒到收汁。

 

做法:

1.把在來米粉、太白粉和240克的水調勻。

2.鍋子裡放800克水、糖、鹽、豬油煮滾。

3.把滾水沖入生米漿當中，邊沖邊快速攪拌，一直攪拌到濃稠。(如果米漿太稀的話，移到爐上用小火邊攪拌邊煮至濃稠就好。)

4.把糊狀的米漿裝入碗中(7、8分滿即可)。

5.電鍋的外鍋1.5杯水(350CC)，按下煮飯鍵蒸到跳起，繼續悶30分鐘。(測試熟了沒，可以用一根筷子插入，拔出後嘗嘗看沾黏在筷子上的粉漿，如果沒有粉粉的口感就是熟了。)

 

參考做法：

琳達公主的廚房筆記

在家動手做美味小吃碗粿真簡單

http://lindawu122470.pixnet.net/blog/post/221921921

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