材料:

米  2杯

水  2杯

米酒  1杯

沙拉油  適量

麻油  2大匙

雞腿肉  500公克

薑絲  40公克

雪白菇(或其他菇類)1棵

鹽  ½茶匙

 

做法:

1.米洗淨,加入水、米酒浸泡約半小時以上。(讓米香氣更濃郁)。

2.薑絲放入鍋中,倒入沙拉油,以小火煸至薑絲微卷。放入雞腿肉塊, 加2大匙麻油,炒至肉色變白微焦。

3.將鹽加入浸泡的米、水、米酒中拌勻,倒入鍋中,煮滾後放入雪白菇。

4.蓋上鍋蓋,小火煮約12分鐘至熟,關火燜10分鐘。開蓋,將飯翻鬆,讓水氣散發即可。

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    麻油雞飯
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