Joyce的開心廚房

材料：(8個)

麵糰：

水+雞蛋1顆  160g

砂糖  20g

鹽  5g

奶油  35g

高筋麵粉  250g

速發酵母  3g

餡料：

蔥花  90g

豬油  40g

鹽  1/4茶匙

細砂糖  1/2茶匙

白胡椒粉  1/2茶匙

作法：

1.依序加入：水+雞蛋(打散)、砂糖、鹽、奶油、高筋麵粉(麵粉的量要能蓋過水面)、速發酵母(放在高筋麵粉上，不要沾到水)。

2.選擇行程3-1（麵包麵糰），開始製作麵糰、第1次發酵，時間到(發出嗶、嗶、嗶的聲音)，立刻取出(避免發酵過度)。

3.工作臺上灑少許手粉，將麵糰倒出，分切成8等份，再將麵糰滾圓。

4.烤盤鋪上烤盤紙，將滾圓的麵糰擺入，表面用剪刀剪十字，放入烤箱(不用加熱)，靜置約1小時發酵(第2次發酵)。

5.靜置約50分鐘時，先將烤盤取出，預熱烤箱180度C。

6.將餡料混合、拌勻(麵糰發酵好再拌勻即可，避免蔥花出水)。

7.發酵好的麵糰放上餡料，放入已預熱好的烤箱最上層，以180度C烤約20分鐘(烤至金黃色即可)。

8.取出後，表面抹上適量沙拉油(材料外)即可。

參考做法：

楊桃美食網：哇~是蔥花麵包！螢幕擋不住的好滋味~

https://www.ytower.com.tw/movie/play.asp?id=M-1628