材料:
紅薯(紫山藥)
砂糖 適量
做法:
1.把紅薯去皮,在磨泥器磨成泥(最好戴手套,手才不會癢)。...也可以用果汁機打成泥。
2.砂糖放入攪拌至適合的甜度。
3.開小火,熱鍋,放入少許油(麻油或其他油皆可)。
4.用大湯匙挖出紅薯泥,放入平底不沾鍋中(先不用整型,避免黏鍋鏟)。...視平底鍋大小,放三到四糰,不要放得太密,不好翻動。
5.煎至紅薯底部金黃,用鍋鏟在四周推一推後翻面(紅薯泥很黏稠,不要太早翻面,等到底部成型後再翻面)
6.用鍋鏟把形狀整一整。
7.加少量水(約50 CC ) ,蓋鍋蓋, 此時將火調成中火,等水蒸乾了,打開鍋蓋,再調成小火煎,煎到兩面金黃即可。
參考做法:
https://tw.answers.yahoo.com/question/index?qid=20100815000016KK04850&guccounter=1
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